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港式奶茶製作技藝

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Author : 劉智鵬,黃君健,盧惠玲

Categories : Culture

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港式奶茶是香港的地道飲品，其製作方法變化多端，饒富香港特色。港式奶茶製作技藝於2017年獲列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。本書以港式奶茶為研究對象， 藉剪報、文獻、舊照，及親訪數十位奶茶師傅，勾勒港式奶茶的歷史圖像，並探討其製作技藝，包括材料、器具、沖泡方法及今昔演變，亦附手繪插圖呈現工序，述及傳承體系和背後所承載的文化意義。
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港式奶茶製作技藝

ACNO CSS00883
Call No. 538.7 7287
Copies 1
Location Library
Cir. Type Book (Normal)
ISBN 9789888860357
Publisher 中華書局(香港)有限公司
Pub. Year 2023
Edition 1
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Language 中文
Subject Culture
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