吃的全球史-冰淇淋=A Global History-Ice Cream

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吃的全球史-冰淇淋=A Global History-Ice Cream

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Author : Weiss, Laura B.,楊詩韻

Categories : Customs

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　　冰淇淋最初是上流社會才吃得起的奢侈品，
　　今日已演進為平凡大眾的感官享受

　　●十八世紀，一名義大利醫生在他的《雪酪》食譜當中宣稱冰淇淋具有諸多保健功能，例如肉桂口味可以舒緩各種疼痛，檸檬冰淇淋可以紓解胃痛，巧克力則能讓心情變好。
　　●二十世紀初，藥局是美國一般小鎮最重要的社交場所，因為裡面設有汽水機吧檯，販賣蘇打汽水跟冰淇淋。

　　中世紀的阿拉伯人會喝一種叫雪泥（sherbet）的飲料，旅人將之傳到歐洲後，在貴族之間蔚為風潮。到了十七世紀中葉，它又被改造成一種稱為雪酪（sorbetto）的冰凍甜點，最早似乎是從義大利開始。拿坡里地區的拉丁尼是第一個用義大利文寫下雪酪食譜的人，多數飲食歷史學家都將拉丁尼的牛奶雪酪奉為「冰淇淋的始祖」。

　　本書將告訴你冰淇淋如何從貴族專屬的食物，透過四散的移民、技術的突破和企業化經營，逐步變成今天大眾市場廣為消費的產品；美國企業家和美食發明家對於冰淇淋能在全球美食舞台上快速崛起，更是功不可沒。在這個過程中，歐洲與美國的經濟、社會和飲食影響相互結合，創造出幾乎無人能抵抗的甜蜜誘惑。

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ACNO	CSS00675
Call No.	538.71 WEI
Copies	3
Location	Library
Cir. Type	Book (Normal)
ISBN	9789868816046
Publisher	衛城出版
Pub. Year	2012
Edition	1
Warning	No Alert Message
Novel	N
Language	中文
Subject	Customs
Purchase Date	2015-08-05
Price	69.6
Number of Pages
OPD (Other Physical Details)